绿豆沙酥饼的做法

• 1.将水油皮所有的配方混合搓成团。

• 2.再将油酥配方混合也揉成团。

• 3.绿豆沙馅盛入碗中备用。

• 4.水油皮面团放案板上揉好。

• 5.将面团分成小剂子。

• 6.取一块水油皮面团，按扁成为圆形。

• 7.将油酥面团放在水油皮面团中心。

• 8.包起来，收口朝下放置。

• 9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

• 10.擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。

• 11.再次从上而下卷起来，放置10分钟。

• 12.取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。

• 13.用刀在面皮表面划三道口子。

• 14.刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。

• 15.烤箱提前预热，200度，30分钟。