猪肉白菜生煎包的做法

• 1.面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团。

• 2.盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

• 3.趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净。

• 4.剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀。

• 5.把白菜馅放屉布上，包上把白菜中的水分拧干。

• 6.肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末。

• 7.加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉味精，鸡精，香油，搅拌均匀。

• 8.面团醒发至2—3倍大。

• 9.案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 10.把面团分成均等的小面挤子。

• 11.面杖擀成圆片。

• 12.将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

• 13.饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内。

• 14.往铛里加适量的清水。

• 15.盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底。

• 16.出锅，开吃喽。