椰子饼的做法

• 1.工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。

• 2.【水油面】面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。

• 3.【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。

• 4.【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。

• 5.甩砸后成牛舌状

• 6.抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈

• 7.甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性

• 8.水油面团下剂子（下剂子15克）

• 9.油面团下剂子（下剂子10克)

• 10.椰蓉馅下剂子（下剂子10克）

• 11.取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。

• 12.卷成卷一次

• 13.再擀成牛舌状窄点，

• 14.再卷成卷一次

• 15.压扁擀成圆形状

• 16.擀成圆形

• 17.包一块油酥面团

• 18.擀成长牛舌状宽点

• 19.卷一次

• 20.再擀成牛舌状窄点

• 21.再卷成卷卷一次

• 22.一切两半

• 23.切口朝下按扁

• 24.擀成园形

• 25.包上椰蓉馅

• 26.用虎口余热收口

• 27.收口处向下

• 28.放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。