蒜薹拌面的做法

• 1.材料：面粉蒜薹盐植物油羊肉西红柿干红辣椒鸡精洋葱胡椒粉青辣椒

• 2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止

• 3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上

• 4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用青辣椒切成块

• 5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）。

• 6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下

• 7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。

• 8.油热7成时倒入羊肉片翻炒

• 9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒

• 10.再加西红柿（西红柿要半烂半不烂为好），倒入适量的水不停翻炒

• 11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘

• 12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！！