玫瑰马卡龙的做法

做法：

• 1. 先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。
• 2. 将60g的蛋白放在容器中搅拌打发
• 3. 将白砂糖和水放入容器中，以边加热边搅拌的方式煮沸。
• 4. 将3煮至约110℃。
• 5. 将煮好的4倒入打发的2中再打发。
• 6. 将打好的5加入备用的1中，然后用橡皮刮刀充分拌匀。
• 7. 将6装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。
• 8. 将7放入预热过的烤箱中，以上下火170/100℃约烤12分钟左右。
• 9. 将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上玫瑰馅，用水果装饰即可。