蛤蜊:利水
蘑菇:活血化瘀
鸡腿菇:养胃
土鸡 | |
鱿鱼头 | |
盐 |
1.将土鸡切块,用清水洗净,用开水烫过,再次洗净。
2.放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许,用砂锅炖2小时。
3.用开水把蛤蜊抄一水。
4.把炖好的高汤放入锅内,随后倒入,切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐(注意豆腐也要用热水超抄过,这样是为了去豆醒味)盖上锅烧开后,用小火炖半小时后,放入葱段,即可装盘。
5.装好入玻璃碗中,鱿鱼头就想盛开的菊花,故美其名曰---花开海鲜真味汤。
这样是用开水烫过,是为了把鸡的血水弄掉