台湾古早味之刈包的做法

• 1.将面粉，牛奶，糖，盐，酵母混合，揉成光滑面团（和馒头、面包做法类似）

• 2.待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团，滚圆，用湿布盖住，静置15分钟

• 3.把面团的借口朝下，擀成椭圆形

• 4.再把有接口的那么翻过来朝上，刷上一层橄榄油，将其对折，上方要比下方多出一点

• 5.再静置20分钟左右，蒸锅中水开后放入荷叶包，大火12分钟左右即可取出

• 6.炒酸菜：酸菜洗净切碎，锅中放少许油，待油热后放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可

• 7.花生碎：买的袋装熟花生先不要剪开，用松肉锤将其打碎后再剪

• 8.香菜：洗净后改刀

• 9.将卤肉，炒酸菜，花生碎，香菜统统放入荷叶包中一夹即可

• 10.烹饪小技巧~~
  1)那个花生碎也可以用料理机料理～～～
  2)想吃啥就多放点吧