全麦汤包的做法

• 1.猪肉一块洗净剁成肉糜；

• 2.肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；

• 3.胡萝卜一根，切成小粒；

• 4.全麦面粉600克；

• 5.面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；

• 6.发酵40分钟，揉透；

• 7.肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；

• 8.发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；

• 9.包成包子，醒发20分钟；

• 10.热水上锅；

• 11.上蒸锅蒸20分钟，停5分钟再揭开锅盖，鲜美的汤包出锅了。