苏式八果月饼的做法

• 1.准备材料。

• 2.馅料。。

• 3.将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。

• 4.核桃仁放在烤盘中。

• 5.放进烤箱210度烤7分钟。

• 6.烤好后切小块。

• 7.与3的材料混合。

• 8.水与麦芽糖混合搅拌均匀。

• 9.两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

• 10.放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

• 11.在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。

• 12.再筛入面粉。

• 13.上下翻拌均匀至成团。

• 14.准备做皮的材料。

• 15.先做水油皮的材料混合。

• 16.揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

• 17.油皮的材料混合。

• 18.揉成面团。

• 19.两种皮都分成八个小剂子。

• 20.将水油皮包裹住油皮。

• 21.用虎口均匀的包住油皮。

• 22.然后都滚圆。

• 23.取一个面团将其擀成长形。

• 24.再折三折。

• 25.再擀平再折三折这样三次。

• 26.最后从上到下再卷起来。

• 27.放置30分钟。

• 28.将馅料分成25克/个的剂子八个。

• 29.将饼皮两头重叠对折。

• 30.将重叠的部分往下按扁。

• 31.包裹住馅料。

• 32.用虎口均匀的包裹再滚圆。

• 33.放在烤盘上’

• 34.表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。

• 35.进预热过的烤箱220度27分钟。