凉面的做法

• 1.炒锅放食用油，将花椒炸糊并捞出，花椒油备用。

• 2.准备所有材料。

• 3.花生酱、麻酱、醋、酱油、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，（量随酱的稀稠及口味增减）

• 4.大蒜捣成蒜泥放入搅拌。

• 5.最后放入芥末及味精拌匀。

• 6.面条下锅，开锅后略煮就捞出（不能时间过长）

• 7.凉水过凉。（我用自来水冲凉，最后用饮用水过一遍)

• 8.沥干水份，倒入炸好的花椒油拌均，使面条不粘连。

• 9.拌上调好的麻酱汁，喜欢吃辣的放上辣椒油，配上豆芽、黄瓜丝享用。