糖醋苦菊的做法

做法：

• 1. 苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。
• 2. 苦菊捞出沥水，分成长段待用。
• 3. 蒜拍松切末。
• 4. 蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
• 5. 锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。
• 6. 倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。
• 7. 烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。
• 8. 淋香油，撒白芝麻。