用料：
- 猪心
- 香菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干小红椒
- 盐
- 花椒
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 八角
小贴士：
用手撕完手指会有点痛,呵呵,用牙签还有点慢,尽量把猪心撕得长一点,好看!
做好后让吃的人猜猜是什么做的还真看不出来!
做法：
- 1. 选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个
- 2. 把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟
- 3. 干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用
- 4. 把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙
- 5. 把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可