用料：
- 猪肝
- 小辣椒
- 八角
- 酱油
小贴士：
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时，把里面的毒素泡出来，再食用。（由于此道菜酱油里含盐分，所以不用再放盐，那味道也是很浓郁的）
做法：
- 1. 猪肝买回来洗净，放凉水里泡2小时
- 2. 捞出再用水冲一下，放入砂锅
- 3. 买那种小瓶的酱油（225毫升）倒上一半，再加点水刚好没过猪肝
- 4. 大火烧开，然后用小火熬制，待汁水熬尽，就可以了
- 5. 捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁
- 6. 切好装盘即可食用，酱香浓郁，越嚼越香。