辣味蕨菜凉粉的做法

• 1.主料、辅料备好。

• 2.蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。

• 3.锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

• 4.捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

• 5.凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中。

• 6.指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

• 7.碗里倒入生抽4汤匙。

• 8.醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙，调成凉拌汁。

• 9.蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，然后淋入凉拌汁拌匀。

• 10.锅下油爆香干辣椒和花椒。

• 11.淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

• 12.把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。