凉拌苦苦菜的做法

• 1.将苦苦菜摘洗干净

• 2.锅里烧水煮沸，将苦苦菜放进锅里焯一下水（先去掉一部分苦味

• 3.焯完水后将苦苦菜捞出沥水

• 4.然后将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味

• 5.将蒜捣成泥备用

• 6.将泡好的苦苦菜捞出，挤干水分

• 7.把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上

• 8.锅里油烧热，将油泼在蒜泥上面

• 9.倒上醋和辣椒油，并放上盐和味精拌匀即可