用料：
- 变蛋
- 黄瓜
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 醋
- 香油
小贴士：
变蛋的营养：变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
做法：
- 1. 材料：黄瓜、变蛋、香菜、姜、蒜
- 2. 姜死、蒜
- 3. 姜切末、蒜切碎。
- 4. 黄瓜切薄片摆入盘中呈放射状排列，形成花朵状。变蛋一剖两半，也成花朵状摆入黄瓜中间。
- 5. 撒上姜末、蒜茸，加入盐、鸡精、生抽、醋，滴几滴香油。几片香菜叶点缀即可。
- 6. 凉拌变蛋黄瓜1
- 7. 夏日爽口小菜----凉拌变蛋黄瓜