鮸鱼胶冻的做法

做法：

• 1. 鮸鱼胶已经剪好了
• 2. 用水浸泡24个小时
• 3. 高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣
• 4. 取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣
• 5. 干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻
• 6. 将鱼胶冻脱模切成条
• 7. 装入盘子
• 8. 酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用