用料：
- 鸡爪
- 柠檬冰水
- 泰国甜辣酱
- 姜
- 米醋
小贴士：
泰国酸辣酱不错，味道适中，做酸甜食品很省事。
份量看食材来添加，可自己试一下味道，不够酸就多加点米醋。
试过挑骨头，实在没技术，怕挑烂鸡爪，放弃了。
做法：
- 1. 剪去指甲的鸡爪洗净沥水，姜切幼丝，米醋、甜辣酱、冰水备用。
- 2. 买的是冷藏鸡爪，所以先烧一次开水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水冲去浮沫。
- 3. 再烧一锅水，水开了把鸡爪投进，盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。
- 4. 15分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫，再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。
- 5. 浸泡20分钟后，捞起鸡爪控水沥掉水份。
- 6. 沥干水的鸡爪置于盘中，以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。
- 7. 混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子，放进冰箱里（不用放急冷）数小时，或隔天再吃。
- 8. 完成了，我的是昨天做来今天吃的。冷藏过程中有取出来搅拌一下再放回去冷藏。
- 9. 酸甜可口~