泡椒墨斗的做法

做法：

• 1. 将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
• 2. 墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
• 3. 锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
• 4. 捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
• 5. 同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
• 6. 蔬菜捞出摊开放置冷却。
• 7. 冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
• 8. 所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
• 9. 倒入事先准备的花椒、姜片水。
• 10. 再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
• 11. 密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。