用料：
- 苦菊
- 蒜汁
- 凉开水
- 芝麻酱
- 香油
- 盐
- 香醋
- 白糖
小贴士：
此菜特点；吃起来酱香浓郁、清爽可口，亦可清热解毒、抗菌消炎、降燥明目、凉血止痢。
温馨提示；
1、夏季生吃蔬菜要洗净，对生吃的蔬菜在清洗时要进行消毒，消毒的方法为，用清水勾兑成五百比一的次*淡溶液把青菜浸泡10分钟，然后冲洗干净即可。蔬菜要先清洗消毒后切，而切好的蔬菜进行清洗极易造成污染。
2、拌食的调味料可按自己口味来决定，苦菊还可以用糖醋来拌食，味道也非常棒！还可以用花椒油来拌食，夏季拌凉菜放些大蒜和醋可起到预防肠胃病的作用。
大炒勺的这款凉拌菜“蒜汁麻酱拌苦菊”就做好了，吃起来即爽口又好吃。夏季为了家人的健康，一定要注意饮食卫生呦！大炒勺在此祝福朋友们健康快乐！
做法：
- 1. 苦菊、蒜汁、芝麻酱、香油、盐、香醋、白糖。
- 2. 芝麻酱里倒入少许香油搅匀澥稀。
- 3. 然后倒入蒜汁搅匀。
- 4. 里面再放入盐、白糖拌匀，拌到使糖融化为止。
- 5. 最后再倒入香醋和少许凉开水澥稀搅匀。
- 6. 把搅拌好的酱汁浇在洗净的苦菊上，吃的时候拌匀即可。