油浸切丁的做法

• 1.大圆茄、水发香菇、青豌豆、熟核桃仁、熟腰果、盐、鸡粉、白、香油。

• 2.把茄子削皮切丁备用，香菇切丁备用。

• 3.把熟腰果拍碎备用。

• 4.把豌豆煮熟过凉备用。

• 5.把香菇丁煮熟捞出攥干水份备用

• 6.另起锅烧热注入烹调油，油温6-7成热下入茄丁进行高温煸炒。

• 7.把茄丁炸至金黄捞出拌入香菇丁晾凉。

• 8.茄丁晾凉后倒入煮熟的鲜豌豆，滴入几滴香油拌匀。

• 9.里面再放盐、鸡粉、白糖拌匀，然后倒入熟核桃仁拌匀。

• 10.拌好后便可码盘，在上面撒上碎腰果便可上桌享用。