茄汁青鱼的做法

• 1.准备调料

• 2.青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水`

• 3.葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了.

• 4.西红柿洗净后,切成小丁.备用.

• 5.起锅,倒入少许油

• 6.油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了`

• 7.鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒.

• 8.倒入葱姜蒜.炒香.

• 9.倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了.

• 10.先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅.

• 11.倒入料酒.

• 12.倒入番茄酱.

• 13.倒入番茄沙司.

• 14.倒入切好的番茄丁.

• 15.倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精.

• 16.在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了.

• 17.烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右.

• 18.把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了.