用料：
- 白萝卜
- 青萝卜
- 心里美萝卜
- 胡萝卜
- 盐菜用粗盐
- 干辣椒
- 花椒粒
- 香叶
- 高度白酒
- 清水
小贴士：
泡萝卜特点；颜色美观、口感鲜脆、酸咸适中、简单易做。
温馨提示；
1、萝卜洗净切好条后，要晾至表皮微干最好。
2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡，方法为，往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶，最后注入凉开水即可。
大炒勺的这款家庭自制泡菜“泡什锦萝卜”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。
- 2. 熬制泡菜汤，水中放入盐。
- 3. 再放入花椒、辣椒和香叶煮开。
- 4. 然后晾凉凉透后才能使用。
- 5. 把晾凉的味水倒入坛中。
- 6. 然后注入适量高度白酒，大约一两即可。
- 7. 注好白酒后盖上坛盖，在坛口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。
- 8. 萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝一下，感觉略带微酸便可食用。