五香皮冻的做法

• 1.先说一下猪皮的处理，首先先焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

• 2.然后再切成小块。（焯过水以后再切猪皮，这比较省劲）

• 3.调料包：去一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。

• 4.包起来用线扎好。

• 5.葱切段，姜切片。

• 6.热锅下油，放入猪皮炒至出油。

• 7.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

• 8.然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。

• 9.转入电压力锅压一个小时。

• 10.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。