心里美萝卜:活血化瘀
白糖:活血化瘀
1.先把萝卜洗净去皮切成细丝。
2.萝卜丝里撒少许盐。
3.然后舀入一大汤匙白糖大约50克。
4.最后倒入适量白米醋拌匀。
5.然后便可以码盘上桌食用。
小菜特点;颜色艳丽、清脆爽口、酸甜适中、开胃醒酒。
温馨提示;
1、萝卜去皮后,在切丝的时候刀要快,把丝切的越细越好。
2、制作糖醋小菜时不需放任何油,所使用的醋以白米醋、果醋等为好,如时尚一些喜欢用高纯度的柠檬汁也可以。
3、在制作凉拌的糖醋类菜肴时,里面放少许盐的目的是为了进一步增加口味的甜度,厨师中有句行话叫做,要想甜放点盐。西餐在制作甜点时也是如此,一般放好糖后也要加一点点盐。
大炒勺的这款京味儿饮酒小菜“糖醋萝卜丝”就做好了,供朋友们参考!