银鱼:补虚 金针菇:低蛋白质 绿豆芽:低蛋白质
1.新鲜金针菇
2.新鲜红朝天椒
3.烫好的绿豆芽
4.银鱼入开水加盐烫熟,捞出控水
5.红朝天椒切粒
6.金针菇入开水锅煮熟煮透,入清水泡洗一会。
7.芥末油
8.苹果醋
9.把烫好的绿豆芽、银鱼、金针菇依次摆放在盘中,小碗内加入红朝天椒粒、苹果醋、芥末油、味达美酱油。香油调和均匀,浇在银鱼等的上面或者蘸食皆可。
这道菜品主要体现了银鱼丝的鲜美,飞水时要注意火候,不要烫的时间过久,以免银鱼火大了,影响口感!
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