用料：
- 海蜇头
- 黄瓜
- 精盐
- 白糖
- 蒜
- 香油
- 鲜红椒
- 生抽
小贴士：
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
做法：
- 1. 海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
- 2. 黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
- 3. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
- 4. 大蒜切成末后加半汤匙白糖。
- 5. 一汤匙生抽。
- 6. 倒入少许香油调成料汁。
- 7. 锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
- 8. 快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
- 9. 倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。