凉拌凤爪的做法

• 1.鸡爪洗净剪掉指甲。

• 2.锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。

• 3.鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。

• 4.用流动水冲洗20-30分钟，沥水。

• 5.香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。

• 6.取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。

• 7.将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

• 8.搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。