凉拌臭菜根的做法

做法：

• 1. 准备好食材并选去老根与须根清水洗净。
• 2. 准备好配料，香菜一小把，洗净备用。大标子四五个、红椒也三四个备用。
• 3. 香菜切成小段，大蒜子和红椒都切成碎丁。
• 4. 臭菜根切成小段，用一个稍大一点的容器装着，这样好拌料。
• 5. 先放适量的食盐、香醋、生抽腌一下，约20分钟。
• 6. 然后再放红椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌匀入味精10分钟左右。
• 7. 最后要上桌吃饭时再把另一部分放香菜进去拌匀装盘就好了。
• 8. 这就是拌好后的菜。临时拌香菜是为了让香菜不至于被腌得太死而导致成品菜不美观。