凉拌臭菜根的做法

• 1.准备好食材并选去老根与须根清水洗净。

• 2.准备好配料，香菜一小把，洗净备用。大标子四五个、红椒也三四个备用。

• 3.香菜切成小段，大蒜子和红椒都切成碎丁。

• 4.臭菜根切成小段，用一个稍大一点的容器装着，这样好拌料。

• 5.先放适量的食盐、香醋、生抽腌一下，约20分钟。

• 6.然后再放红椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌匀入味精10分钟左右。

• 7.最后要上桌吃饭时再把另一部分放香菜进去拌匀装盘就好了。

• 8.这就是拌好后的菜。临时拌香菜是为了让香菜不至于被腌得太死而导致成品菜不美观。