用料：
- 千层肚
- 紫甘蓝
- 芹菜
- 小米辣
- 紫苏叶
- 黄瓜
- 小葱
- 青花椒粒
- 调和油
- 芝麻油
- 辣椒油
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1.喜欢吃辣的朋友可以将小米辣，葱和花椒粒一起剁碎，淋热油以后，小
米辣的辣味可以更好的发挥出来
2.千层肚丝放入沸水中，只能烫1分钟左右，等水一开，立刻打捞出来过
凉水，吃起来才会脆嫩，不塞牙。
3.如果没有紫苏可以不加，椒麻千层肚丝已经非常好吃了
4.在冰箱里面冷冻10分钟更好吃
做法：
- 1. 准备好食材和佐料
- 2. 将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出
- 3. 将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用
- 4. 紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝
- 5. 将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）
- 6. 小米辣切成小圈放入碗中
- 7. 在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
- 8. 倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀
- 9. 热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出
- 10. 在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油
- 11. 趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀
- 12. 紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水
- 13. 将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料
- 14. 撒上炒熟的白芝麻拌匀
- 15. 紫苏叶垫底摆盘