紫苏椒麻千层肚丝的做法

• 1.准备好食材和佐料

• 2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出

• 3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用

• 4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝

• 5.将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）

• 6.小米辣切成小圈放入碗中

• 7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精

• 8.倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀

• 9.热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出

• 10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油

• 11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀

• 12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水

• 13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料

• 14.撒上炒熟的白芝麻拌匀

• 15.紫苏叶垫底摆盘