皮蛋冻豆腐的做法

• 1.冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水

• 2.皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块

• 3.皮蛋摆放在盘中

• 4.冻豆腐挤净水份，切成片状

• 5.豆腐码放在皮蛋中间

• 6.姜蒜切丝，用白醋调好汁备用

• 7.醋汁淋在豆腐和皮蛋

• 8.红椒洋葱切丝，再切成小粒

• 9.红椒洒在豆腐皮蛋上

• 10.杭椒点缀一下

• 11.淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀