琥珀皮冻的做法

• 1.准备主料猪皮、

• 2.猪皮洗净、拔去残留的猪毛、刮去猪皮上的油脂、

• 3.锅中放水、水开以后放入猪皮和料酒煮2分钟、

• 4.煮好的猪皮捞出清水洗净、

• 5.煮过的猪皮再次用刀刮去猪皮内侧的剩余油脂、

• 6.刮好以后切成均匀的细丝、

• 7.切好后的肉皮丝用清水清洗两遍、然后加入葱、姜、八角和适量清水、大火烧开后转中小火、

• 8.30分钟以后加入少许的盐、捞出葱、八角和姜片继续煮1小时、

• 9.熬得时间久了给忘了、就剩这么点了、加点老抽、

• 10.准备好一个保鲜盒、

• 11.把煮好的肉皮和水一同倒入保鲜盒、冷却至不烫手、放入冰箱冷藏至完全结冻、

• 12.冷藏后凝结的皮冻、吃时切成自己喜欢的形状、蘸自己喜欢的料汁就可以了、