白萝卜:活血化瘀
白糖:活血化瘀
1.准备好所有的材料。
2.将白萝卜洗净,带皮切成条状。
3.在萝卜条上撒上盐,拌匀后腌制20分钟。
4.将生抽、白糖、话梅调制成话梅水,白糖要多放些。
5.腌制好的萝卜条,倒去腌制出来的水,将话梅水倒在萝卜条上。
6.萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时,期间每过20分钟左右搅拌一次,使其味道均匀吸收。
1.萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。
2.萝卜要先用盐巴腌去苦水。
3.在调制话梅水时,生抽不需要太多,因为萝卜在泡制过程中也会渗水,白糖可以适量多放一些。