双色橙皮皮冻的做法

• 1.准备猪皮，煮猪皮，煮半小时。

• 2.用刀把猪皮上的白肉挂掉，反复刮三次，一定要刮干净。

• 3.刮干净的猪皮切丝。

• 4.锅内放入八角，陈皮，干辣椒，葱段，蒜姜切片，香叶，咸盐，鸡精蚝油，料酒。

• 5.放入猪皮丝开始熬，开小火，煮一个半小时。

• 6.煮之间要挂掉水面上漂的白色沫子。

• 7.直到熬到猪皮水有胶状的时候加入枸杞子到出一半，放凉稍微表面结成薄膜。

• 8.剩下的一半加入老抽颜色变调，倒入刚才放凉的橙皮色的猪皮冻上。

• 9.整个放凉就是双色的了。

• 10.冻好的猪皮冻切好，加上一小勺咸盐，鸡精，葱姜蒜末，香菜，加上醋拌起来吃就可以了。

• 11.成品图。