炝拌小油菜的做法

• 1.将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）

• 2.再把油菜切段

• 3.水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）

• 4.焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）

• 5.将蒜捣成泥

• 6.加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉

• 7.油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）

• 8.趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀

• 9.将这些调料均匀的浇在小油菜上即可