用料：
- 肉皮
- 火腿
- 皮蛋
- 橙皮
- 葱白
- 生姜
- 八角
- 桂皮
- 食盐
- 酱油
小贴士：
诗心片语：
1：因为是用小容器，所以肉皮最好切成丁，一来表面平整，易于摆盘，二来口感较好。
2：肉皮切成丁以后，清洗两遍以去掉杂质。
3：配料切得稍大块些，易于挑出。比如八角可直接整朵，不要掰碎。
4：煮的时间供参考，具体以自己的肉皮量和水量为准。不宜中途加水。
5：如果喜欢颜色较深的，可适当添加酱油的用量。
做法：
- 1. 主要原料图。
- 2. 处理好的肉皮，切成丝以后再切成小丁状。
- 3. 切好的肉皮清洗两遍，去掉杂质后放入锅中，加入适量水。
- 4. 加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。
- 5. 盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。
- 6. 捞出除肉皮以外的葱姜等配料。
- 7. 盖上盖子再煮半小时。
- 8. 关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。
- 9. 火腿切成小丁，皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。
- 10. 取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。
- 11. 加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。（冷天可直接室温结冻）
- 12. 结冻后取出摆盘，蘸着喜欢的调料一起食用。