凉拌皮蛋豆腐的做法

• 1.准备材料

• 2.剥开豆腐包装，用小刀在豆腐上打格

• 3.底部剪一小口，倒扣一拍到盘子上（可以让它适量出些水倒掉）

• 4.皮蛋剥壳，先切出两片做鱼身

• 5.再用皮蛋清切成一个个细条做鱼尾

• 6.用笔帽在皮蛋清上刻出两个眼晴

• 7.在豆腐上摆放好

• 8.葱姜蒜都切成末，放入碗中，加白糖、鸡精、生抽、白醋、麻油调好味（当然喜欢吃辣的可以放辣油）

• 9.将调料倒在豆腐上即可。