橙香双色猪皮冻的做法

• 1.猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。

• 2.锅中加水，放入姜片与葱白。

• 3.水开以后，放入猪皮煮2分钟。

• 4.煮好捞出。

• 5.放入清水中清洗干净。再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

• 6.刮好以后切成均匀的细丝。

• 7.切好后用清水清洗2遍，然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水，大火烧开后转中小火煲。

• 8.半小时以后，捞出橙皮、葱白、八角和姜片，继续煲1小时。

• 9.加入1/2茶勺的盐，再煮5分钟关火.

• 10.盛出一半放入容器中，入冰箱冷藏至表面结冻。

• 11.另一半加入少许酱油煮开后关火。

• 12.冷却至不烫手后，加入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。吃时切成自己喜欢的形状，蘸料汁即可。