密制卤鸡胗

密制卤鸡胗
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健康功效

鸡胗:补血
八角:理气、止痛、温阳
陈皮:和胃

食材用料

卤水
香叶
葱姜蒜
咸盐
鸡精
生抽
老抽
花椒水

密制卤鸡胗的做法

  • 密制卤鸡胗的做法图解1

    1.洗好鸡胗,准备卤水,葱姜蒜准备好。卤水的配方八角,桂皮,花椒,白寇,肉寇,砂仁,香叶,沙姜,南姜,草果,陈皮,胡椒,紫云,红寇,玉果,香菜籽,千里香,排草,灵草,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然,甘草,肉果,三奈,紫草,白果熬成的卤水。

  • 密制卤鸡胗的做法图解2

    2.鸡胗要进行处理,切好。

  • 密制卤鸡胗的做法图解3

    3.水做开,把鸡胗焯水。

  • 密制卤鸡胗的做法图解4

    4.白沫会在锅内出现,拿勺子弄出来。

  • 密制卤鸡胗的做法图解5

    5.煮好的鸡胗,要用卤水泡半小时。

  • 密制卤鸡胗的做法图解6

    6.锅内放入葱姜蒜,八角,香叶,橙皮,桂皮,当归,枳壳,豆蔻,咸盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒,花椒水两碗,冰糖一小把。

  • 密制卤鸡胗的做法图解7

    7.水开了,关小火。吧鸡胗住进去,煮45分。

  • 8.煮好的鸡胗再泡一个小数,放凉了切片装盘,加上葱蒜末,耗油,咸盐,香油,生抽,醋拌起来吃更好吃。

  • 9.成品图

小贴士

卤水用完可以留下做其他的,卤鸡蛋,或者是留下拌米饭也好吃。

本菜谱由潜水二上传

密制卤鸡胗的家常做法

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