茄汁鳕鱼的做法

做法：

• 1. 把鳕鱼洗净后用纸压干。
• 2. 抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。
• 3. 把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。
• 4. 倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。
• 5. 腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。
• 6. 把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。
• 7. 把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。