茄汁鳕鱼的做法

• 1.把鳕鱼洗净后用纸压干。

• 2.抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。

• 3.把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。

• 4.倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。

• 5.腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。

• 6.把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。

• 7.把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。