用料：
- 带鱼
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 淀粉
- 植物油
- 葱
- 姜
- 蒜片
- 干辣椒
小贴士：
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
做法：
- 1. 带鱼洗净切段。
- 2. 带鱼加入盐和胡椒粉腌制。
- 3. 扑上淀粉。
- 4. 放入锅中大火炸至酥黄。
- 5. 锅中爆香葱蒜姜末、辣椒末。
- 6. 撒入胡椒粉翻炒均匀。
- 7. 装盘上桌。
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。