香辣鸭腿的做法

做法：

• 1. 1.干香料：姜2片，干红椒5个，大料2个，丁香8粒，香叶2片，桂皮一小段，花椒20—30粒，小茴香20粒，干山楂片5片。2.调味料：料酒，老抽，生抽，糖，醋（一点点），盐。
• 2. 将鸭腿砍成块，然后剃掉一些鸭腿上的带皮的肥油（放到一个小碗里）
• 3. 锅里放入姜片，料酒烧开，放入鸭腿煮3分钟，盛出洗干净。
• 4. 锅烧热，放入剔好的鸭油中小火炸出鸭油。
• 5. 放入除了山楂外的干香料，炒出香味儿（中小火）。
• 6. 放入鸭腿炒至鸭腿变色，根据自己口味放入除盐，醋，外的调味料
• 7. 锅里加开水，放入山楂片，醋，小火炖35分钟左右就可以加盐了，小火继续在炖20分钟左右，就可以大火收汁了。
• 8. 美味出锅啦！！！