香辣鸭腿的做法

• 1.1.干香料：姜2片，干红椒5个，大料2个，丁香8粒，香叶2片，桂皮一小段，花椒20—30粒，小茴香20粒，干山楂片5片。2.调味料：料酒，老抽，生抽，糖，醋（一点点），盐。

• 2.将鸭腿砍成块，然后剃掉一些鸭腿上的带皮的肥油（放到一个小碗里）

• 3.锅里放入姜片，料酒烧开，放入鸭腿煮3分钟，盛出洗干净。

• 4.锅烧热，放入剔好的鸭油中小火炸出鸭油。

• 5.放入除了山楂外的干香料，炒出香味儿（中小火）。

• 6.放入鸭腿炒至鸭腿变色，根据自己口味放入除盐，醋，外的调味料

• 7.锅里加开水，放入山楂片，醋，小火炖35分钟左右就可以加盐了，小火继续在炖20分钟左右，就可以大火收汁了。

• 8.美味出锅啦！！！