用料：
- 卷面
- 胡萝卜
- 青菜
- 鸡蛋
- 辣酱
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 芝麻油
做法：
- 1. 鸡蛋液里加少许盐打散打匀备用
- 2. 胡萝卜用刨子刨成丝
- 3. 青菜切段备用
- 4. 炒锅入大量的水，加少许的盐，倒入胡萝卜丝烧至水开
- 5. 加入青菜一起氽一下水
- 6. 捞出备用
- 7. 下面条，煮开，过一遍水
- 8. 倒出，沥水
- 9. 炒锅烧热，倒入较多的食用油，油烧至五成热
- 10. 加入1茶勺半的辣酱进行煸炒
- 11. 倒入面条，用铲子和筷子同时快速翻炒，炒匀面条
- 12. 倒入青菜和胡萝卜丝进行翻炒
- 13. 倒入鸡蛋液
- 14. 加入少许的盐和鸡精进行调味
- 15. 最后加入适量芝麻油调香即可