卤肉饭的做法

• 1.五花肉一块，洗净；

• 2.放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；

• 3.切成肉丁备用；

• 4.干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；

• 5.将香菇切成丁备用；

• 6.鸡蛋若干煮熟；

• 7.剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；

• 8.将肉丁放入锅中煸炒后盛出；

• 9.洋葱切丁，也放入锅中煸炒；

• 10.将洋葱一直煸炒至褐色；

• 11.加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；

• 12.将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；

• 13.加入剥去壳的鸡蛋；

• 14.加入泡香菇的水；

• 15.再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；

• 16.大火烧开，转小火炖煮1小时左右；

• 17.把卤肉舀在米饭上；

• 18.用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。