塔吉锅焗蔬菜羊排的做法

• 1.羊排腌制；先把草果用刀拍碎。

• 2.把拍碎的草果放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶。

• 3.倒入少许白酒拌匀。

• 4.撒入少许盐、味精。

• 5.再放入腌料粉和孜然粉拌匀。

• 6.拌匀后蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。

• 7.把圆茄切厚片。

• 8.洋葱切稍粗一些的丝备用。

• 9.往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀。

• 10.锅中撒入洋葱丝铺底。

• 11.然后码放上一层土豆片和胡萝卜片。

• 12.把圆茄片用少许橄榄油或黄油在平底锅中煎至两面微黄。

• 13.煎好后铺在土豆和胡萝卜片上。

• 14.把腌制好的羊排取出抖净上面的腌料放入塔吉锅中，浇上黑椒烤酱。

• 15.最后蒙上铝箔纸。

• 16.把塔吉锅置入预热好的烤箱内中架，用上下火220度的高温进行烘烤，大约烘烤50分钟。

• 17.烤好后取出撒少许熟黑搅碎和小香葱。

• 18.食用时把肋排用餐刀顺骨缝分割成三块，配上适量的烤圆茄、土豆片和胡萝卜片即可（此数量为三人份）。