红烧鲤鱼的做法

• 1.备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。

• 2.葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

• 3.煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

• 4.炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

• 5.烹入1勺醋和白酒。

• 6.加入足量水。

• 7.倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

• 8.放入煎好的鱼。

• 9.再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

• 10.淀粉加水调成芡汁。

• 11.倒入锅内，转中火。

• 12.烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

• 13.中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

• 14.汤汁收至盛三分之一，停火。

• 15.鱼装盘，撒细葱丝。

• 16.浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。